Як спорудити коптильню.

Одного разу побувавши на дачі у свого знайомого, я вперше побачив коптильню – будова, з вигляду нагадує невеликий дерев'яний шафа. Усередині шафи – полиці і гачки, вгорі – труба і витяжки, збоку майже на рівні підлоги – труба для входу диму. Через цю трубу від невеликої металевої печі, по вигляду нагадує буржуйку в коптильню йде дим. Все працює просто, але продукти копчення не гірше магазинних, а то і краще. Як зробити коптильню, я розповім вам в цій статті.

Купіть газоблок в Кіровограді, ціна у розумних межах!

Матеріали і інструменти

• молоток
• цвяхи
• пила
• пакля
• дошки і бруси

1. З бруса збираємо основу для коптильні. Збиваємо об'ємний прямокутник, 2 м у висоту і метр на метр у ширину.
2. Обшиваємо три його сторони дошкою, так щільно, як тільки можна. Взагалі бажано використовувати статеву дошку, у неї з одного боку паз, а з іншого ключ. Збираємо підгонкою ключ в паз і вийде безшовна стіна. У будь-якому випадку дошки варто збивати дуже щільно один до одного, а якщо щілини все ж залишаться, їх необхідно щільно закладати клоччям.
3. Отже, обшивши каркас з трьох сторін, з четвертої робимо двері. Для цього точно за розмірами отвору робимо щит з дощок.
4. Кріпимо до щита ручку, петлі і клямку, щоб закривати двері.
5. Прибиваємо петлі до корпусу коптильні, а потім навішуємо двері.
6. Якщо все ж двері закриваються нещільно, можна зверху по кромці дверей прибити згорнуту в кілька разів щільну тканину. Коли двері закривається, тканина пригорнеться до дверного отвору і прикриє всі щілини.
7. Двосхилий дах робиться, дерев'яна підлога аналогічно стін забивається дошкою, при дотриманні головних умов – щільність і відсутність щілин.
8. В даху робимо квадратну дерев'яну трубу. Головна її особливість – засувка. Можна вмонтувати звичайну пічну засувку, від кам'янки або зробити дерев'яну, а можна просто приробити зверху на петлях шматочок дошки, щоб він служив своєрідною дверцятами для виходу диму.
9. Тепер робимо внутрішні полиці. Процес їх виготовлення – повна протилежність набору корпусу, залишаємо щілини між дошками, для того щоб дим проходив через них вільно. Приблизний зазор – 2-3 див.
10. Крім полиць можна натягнути сітки, але тільки з натуральних нефарбованих матеріалів. Під полицями (прямо в їх тіло знизу) вкручуємо або вбиваємо залізні гаки.

На полицях можна коптити щось велике, наприклад окосту, на сітках зручно коптити рибу, а на гаках – невеликі шматки м'яса або велику рибу.

Увага! Нижня вхідний отвір робиться тільки після того, як буде зібрана піч, для того щоб знати рівень, на якому його робити.

Збираємо піч
Якщо у вас немає зварювання, то замовте пічку зварювальникам, за методом, описаним нижче, якщо ж є, то працюйте самостійно.

Вам знадобиться:

• Зварювальний апарат
• Лист металу товщиною не нижче 4 мм
• Болгарка

1. Для початку розкроюємо лист крейдою, так щоб вийшов куб розміром 50х50х50. Тобто його верх, низ і три сторони будуть листами металу розміром 50х50.
2. Крім того, всередині куба (на п'ять сантиметрів вище середини) вварюємо ще один лист, яким поділяємо піч надвоє.
3. Зварює куб. Шов повинен бути цілісним, без щілин.
4. Тепер найважливіший етап. У печі будуть два герметичних відсіку. В одному буде топка, в іншому – тирса.
5. У нижньому відсіку збоку робимо отвір і вварюємо в нього трубу, це буде вихід для диму і тяга відповідно.
6. Аналогічним чином зверху вварюємо ще одну трубу з коліном і підводимо її до коптильні.
7. Тепер в коптильні на рівні цієї труби робимо отвір, відповідний діаметру труби.
8. З решти металу робимо дверцята для топки і відсіку для коптильні.
9. Дверцята повинні щільно закриватися, зробіть із сталевого дроту гачки, а збоку печі – вушка для них.

Час пробувати! Тепер саме час випробувати коптильню.

1. Засипте в відсік для тирси тирсу вишневого, абрикосового або будь-якого іншого фруктового дерева і затопите піч. Покладіть в коптильню рибку або м'ясо.
2. Закрийте вихідну трубу на даху коптильні, дайте їй прогрітися і наповнитися димом.
3. Для контролю процесу можна вмонтувати в стіну коптильні механічний, але ні в якому разі не ртутний або будь-який інший хімічний термометр. Коли температура досягне 60 градусів, відкрийте вихідний отвір на даху.
4. Дайте коптильні попрацювати десь хвилин 30-40, відкрийте двері і дістаньте піддослідний продукт. Він повинен бути гарячим і мати золотистий колір.
5. У процесі роботи коптильні виявити і усунути щілини, якщо такі будуть.

Ось таким чином ви можете зробити для себе домашню коптильню і забезпечити себе різними делікатесами.

У цій статті я лише розповів про те, як зробити коптильню, а про те, як краще коптити, режими копчення, які краще тирсу підійдуть, доведеться дізнатися вам самим.

Статті pp-budpostach.com.ua Все про лазні

Статті по пїноблоку,пінобетону,пінобетонним блокам

Статті pp-budpostach.com.ua Статті по бетону

Статті Все про парканах

Статті pp-budpostach.com.ua Все про дахах ( види, матеріал, як краще вибрати)

Статьи Все о Фундаменте

Статьи по газобетону ( газоблоку ), газобетонных блоков, газосиликатнных блоков

Новости, статьи, слухи, факты, разное и по чу-чуть

Статьи по кирпичу ( рядовому, лицевому,облицовочному,клинкерному, шамотному, силикатному,)