Сучасна технологія пакування продуктів

Сучасна технологія пакування продуктів

Так, ви скажете, що є холодильники, і вони всі бережуть. Альо часто ви помічаєте, що поставивши щось в холодильник ― воно стає або їй, або вбирає запах іншої продукту або ще щось з ним трапляється. До того ж велика кількість холодильних установок вимагає багато місця для розміщення та електроенергії для функціонування. Тому всі задумалися і вирішили цю проблему за допомогою харчових плівок і вакуумної упаковки.дозволяють надійно зберігати свіжість і аромат продукції, бережуть її зовнішній вигляд.

Вакуумну упаковку можна зустріти скрізь.

Вона використовується для фасування і упаковки різноманітної продукції ― молочних, рибних, м ясних продуктів, морепродуктів, птиці, свіжих овочів і фруктів та інше.Але ви напевно не раз замислювалися, що ж такого особливого в цих пакетах у порівнянні, наприклад, із звичайними поліетиленовими?Найголовніша перевага ― це безперечно безпеку для споживачів і продуктів. Вакуумна упаковка виготовляється з екологічно чистих матеріалів. Вона абсолютно безпечна, не містить шкідливих речовин і ніяк не впливає на пакувальні продукти.Також великий плюс ― це герметичність. Вони є надійною перешкодою перед різноманітними шкідливими газами і рідинами і бактеріями, які псують продукт. Також ця упаковка має велику міцність, що дозволяє ховати туди гострі продукти, наприклад, м'ясо з кістками.Великим плюсом, який однаково важливий як для продавців, так і для покупців є невелика вартість цього продукту.

Можна ще багато перерахують плюсів вакуумної упаковки, але вам самим варто переконатися в якості продуктів з використанням цієї упаковки. Завдяки їй, виробники продуктів і постачальники овочів і фруктів можуть продовжити термін реалізації своєї продукції. А для покупців це не тільки можливість отримувати продукти безпечні для здоров'я, але і можливість купувати за більш вигідною ціною, адже всі витрати та збитки зазвичай закладаються у вартість і покладаються на кінцевого покупця.

Вже в середині XX століття в розвинених країнах почалося формування самостійної підгалузі машинобудування, що спеціалізується на виробництві спеціального обладнання для упаковки товарів. Одночасно почалася реорганізація складського господарства, а також активні використання нових пакувальних матеріалів, що збільшували збереження виробів під час їх транспортування, зберігання і т. п. Такі зміни не були результатом просто сприятливого збігу обставин ... Смороду булі наслідком зростання споживчих переваг в умовах індустріальної, постіндустріальної, а тепер і «нової» економіки, зажадавши постійного перегляду багатьох "традиційних" підходів до питань тари і упаковки. Слід зазначити, що чималу роль в цьому зіграли теоретичні дослідження в галузі підприємництва.

Упаковка як поняття зазнала принципово важливі зміни.

Ще порівняно недавно в науковій і технічній літературі терміном «упаковка» найчастіше визначалося засіб або комплекс засобів, що забезпечують лише захист продукції від пошкоджень і втрат, що полегшують процес обігу. Узагальнення сучасних поглядів вчених і ділових кіл багатьох країн на питання функціональних завдань тари і упаковки дає підставу виділити наступні характерні риси трактування цих завдань: Одним з найважливіших призначень упаковки вважається збереження кількості і якості виробленої продукції; забезпечення зручності її навантаження, вивантаження, перевезення на всіх видах транспорту; підвищення ефективності і полегшення робіт, пов'язаних зі зберіганням продукції на складах; полегшення умов праці і підвищення продуктивності торговельних операцій. Прямою функцією упаковки залишається, зрозуміло, захист продукції від механічних впливів, псування і забруднення.

Зростаюче значення тарі обумовлюється тим, що все більша кількість продукції багатьох галузей просто не може випускатися без відповідної тарі. При цьому в світові розвитку, наприклад, харчової та фармацевтичної галузей промисловості значення цієї функції тарі зростає величезними темпами. Сьогодні вже всім зрозуміло, що упаковка товарів цих сегментів ринку є вирішальним фактором просування їх на ринок. Творчі рішення при її розробці і виробництві стають основою для успішного проведення рекламних кампаній, як нових товарів, так і самих фірм-виробників.. Визначення функції тарі та пакування невіддільне від розвитку сучасних форм самообслуговування, організації громадського харчування, продажу готових виробів по каталогах і т.д.. Вже загальновизнано, що упаковка надійна і ефективна лише в тому випадку, якщо вона «відображає образ продукту (з точки зору споживача), якщо її колір, матеріал, елементи графічного дизайну й форма виражають суть і призначення продукту. Таке уявлення особливо важливо тому, що знайомство покупця з товаром відбувається саме на основі символів і тексту на його упаковці, причому особливу роль відіграє її колір і форма.

До найважливіших функцій упаковки відносяться сьогодні її естетичність і інформативність. Графічний дизайн зображення на упаковці не тільки дає додаткову інформацію про продукт: про спосіб приготування, системи зберігання, правильних прийомах відкривання і закривання і т. д., але і несе функцію естетичного, морального і споживчого виховання користувачів товарів і послуг. Вона стає потужним інструментом вирішення комунікаційних завдань налагодження безпосередніх контактів між виробниками і споживачем. Від того, наскільки творчо насиченим виявляється дизайн упаковки, залежить рівень продажів того чи іншого товару або послуги.Все більш активно на перший план виходять нові функції і додаткові вимоги до упаковки: упакований товар не повинен забруднювати навколишнє середовище, а пакувальні матеріали повинні бути придатні для переробки і повторного використання. Можна стверджувати, що вже в найближчому майбутньому ці вимоги стануть абсолютно обов'язковими.

Такі головні функції сучасної тари і упаковки, сформульовані на основі узагальнення наукових робіт і практичних заходів у розвинених країнах. Навіть просте їх перерахування дає підставу говорити про те, що тарне господарство «вторглося» практично в усі галузі економіки ― від виробництва до споживання ― і має великий вплив на соціальну сферу, функціонування ринку, структуру збуту і т. д. Економія матеріальних витрат на виробництво сучасної тарі, фасувальних операцій і т. п. обертається не тільки зниженням якості, а й величезними втратами, у першу чергу, продовольчих товарів ― напівфабрикатів і готової продукції.

Упаковка являє собою життєво важливий компонент підприємницької діяльності будь-якої компанії, що виробляє ту чи іншу продукцію. Вона все більш і більш перетворюється на сполучну ланку, без якого стає неможливим переміщення товарів від виробника до споживача. При цьому її функції постійно розширюються ― від збереження і захисту продукту до задоволення запитів покупця.У тієї ж годину практично кожен, хто пов'язаність язаний з реалізацією товарів, не з чуток знає про 4-х факторах, що визначають маркетингову діяльність фірми: Товар, Ціна, Просування і Збут товару. Адже наявність «потрібного товару, виробленого і переміщеного належний чином, за необхідною ціною, в потрібне місце» теоретично повинно забезпечити успіх підприємства. Упаковка як раз і є тією сполучною ланкою, яка об єднує всі ці фактори в єдину систему вирішення проблем маркетингу.

Говорячи про упаковку, не можна не враховувати її тісний зв'язок з брендом. Для багатьох товарів упаковка ― це і є бренд. Крім того, вона є останнім аргументом, який може вплинути на потенційного покупця, щоб схилити його до потрібного рішення.У різних магазинах, супермаркетах упаковка може переконати 100% людей, які роблять покупки в даній товарній категорії. Протягом дуже короткого часу (хвилини, а іноді і секунди) покупець оцінює відмінності між брендами. Відступає на другий план початковий намір купити один продукт, забуваються всі побачені раніше рекламні матеріали ― за увагу споживача на магазинних полицях борються конкуруючі упаковки. Цей момент часто називають брендинговим.

Бренд-менеджери, які займаються різними продажами, виділяють більшу частину маркетингового бюджету на розробка дизайну упаковки, тому що в цьому випадку вони отримують велику рентабельність інвестицій, ніж коли вони вкладають гроші в рекламу, просування продукту, зв'язки з громадськістю та інші маркетингові операції. Для більшості товарів, що продаються у роздріб, упаковка ― це не тільки фактор, який в кінцевому рахунку призведе до прийняття купівельного рішення, а й засіб зміцнення бренду, оскільки враження, яке покупець отримує від даного продукту, підсилює (або «покриває») його споживчу лояльність.

Маркетологи знають про це, але погано уявляють собі, як саме працює цей принцип. Як саме одна упаковка перемагає іншу? Яку роль у битві грає логіка, а яку емоції? Однозначної відповіді тут ніколи не буде ― і ті, і інше.Коли людина приходить в магазин, на нього обрушується лавина характеристик, переваг і т. п. Але перш ніж ви зможете створити упаковку, що впливає на потенційного клієнта на емоційному рівні, вам потрібно зрозуміти природну послідовність сприйняття вашої категорії товарів. Справа в тому, що покупці засвоюють повідомлення, що надходять ззовні, в певному порядку, який безпосередньо залежить від товару, а, точніше, ― від його упаковки.

У світі, де 1 мільярд осіб хронічно голодує, збільшення виробництва продуктів харчування ― питання збереження мільйонів життів. За останні кілька років харчова промисловість інвестує мільйони доларів у дослідження і розвиток нанотехнологій поліпшення якості, функціональності, безпеки, збереження і збільшення продуктивності і рентабельності продуктів харчування які об'єднання єднали під загальною назвою ― Nanofoods.Однак, незважаючи на потенційні переваги сфера досліджень нанопродуктів не отримує широкого розголосу. Дискусія з приводу безпеки і відсутність нормативних актів уповільнюють впровадження нанопродуктів, але наукові дослідження не припиняються і, що цікаво, тримаються в повному секреті харчовими гігантами. Ви не знайдете згадок про нанопродуктів на сайтах Крафт, Нестле, Хайнц і "Юнілівер".

Хоча ризики пов'язані з нанотехнологіями в інших областях, таких як медицина або косметика настільки ж розмиті, але різниця в тому, що суспільство набагато менш схильне переходіті до модних нанотехнологій, коли мова заходити про їх продуктах харчування.Відповідно до визначення, що міститься в останній доповіді ЄС (Нанотехнології в сільському господарстві та харчовій промисловості) нанопродукти ― це коли наночастинки, нанотехнології, методи і інструменти використовуються в процесі вирощування, виробництва, переробки або упаковки продуктів харчування. Під визначення нанопродукти не потрапляють атомно-модифіковані продукти або продуктів харчування вироблені на нанооборудованіі.

У перших рядах розвитку Крафт Фудс, який зайняв лідируюче положення в галузі створивши 2000 року Нанотек консорціум (співпраця 15 університетів і національних дослідницьких лабораторій). Увага Крафт спрямоване на "інтерактивність" продуктів харчування і напоїв. Виробництво етіт продукти будуть налаштовані з урахуванням смаків і потреб споживачів на індивідуальному рівні. Можливі застосування: від напоїв, які змінюють колір і смак, до продуктів, які можуть розпізнати і адаптуватися до алергії споживача або до особливостей потреб у харчуванні. Інші великі компанії, такі як "Нестле" і "Юнілівер", вивчають поліпшення емульгаторів, які зроблять текстури більш рівномірним. Ці величезні західні компанії несуть відповідальність за більшу частину досліджень в харчовій промисловості і її розвиток, однак нанопродукти дійсно глобальне явище.

В Австралії, наприклад, нанокапсули використовуються для додавання омега-3 жирних кислот в один з найбільш популярних в країні брендів білого хліба. За словами виробника, нанокапсули містять риб'ячий жир тунця додаються щоб забезпечити цінні поживні речовини, а інкапсуляція запобігає від появи в хлібі рибного смаку і запаху. NutraLease, стартап-компанії Єрусалимського університету, розробив нові носії для нутрицевтиків в харчових системах. Технологія нанорозмірних систем, що самоорганізуються структурованих рідин (NSSL) дозволяє виробляти інкапсуляцію нутрицевтики, космецевтіки, ефірних олій і препаратів у харчових продуктах, фармацевтичних і косметичних засобах. Ще одна перевага технології NSSL в тому, що вона дозволяє додавати нерозчинні сполуки, що є проблемою в харчовій промисловості і косметології. Одним з перших продуктів, розроблених за допомогою цієї технології, ― корисна для здоров'я версія ріпакової олії ― вже доступна для споживачів в Ізраїлі.

В інших частинах світу зусилля в області нанотехнологій зосереджені на сільськогосподарському виробництві продуктів харчування. Спільні зусилля університетів в Індії і Мексиці, спрямовані на розвиток нетоксичних нанорозмірних гербіцидів і пошук рішення для покриття насіння бур'бур'янів і запобігання їх проростання.Спектр сучасних досліджень нанопродуктів і їх розвитку настільки ж вражаючим, як і прогнозовані темпи зростання цієї галузі, яка, за прогнозами, виросте до $ 5,8 млрд. До 2012 року.

Нові технології в упаковці харчових продуктів на сьогоднішній день є найбільш перспективними нанотехнологій у харчовій промисловості в найближчому майбутньому. Компанії вже виробляють пакувальні матеріали на основі нанотехнологій, які сприяють продовженню термінів придатності продуктів харчування і напоїв і підвищенню безпеки харчових продуктів.Незважаючи на опір з боку суспільства з його стурбованістю з приводу безпеки всього нового, харчова промисловість на повній швидкості рухається вперед, до наноупаковке. Багато компаній і університети розробляють упаковку, яка зможе попереджати, якщо упаковані продукти харчування стають непридатними, реагувати на зміни умов навколишнього середовища, а також самостійно відновлювати цілісність упаковки при її невеликих пошкодженнях.

Однією з найбільш перспективних інновацій в області «розумної» упаковки є використання нанотехнології для розробки антимікробної упаковки. Вчені з великих компаній, у тому числі Крафт і Байєр, а також численних університетів і невеликих компаній, розробляють ряд інтелектуальних пакувальних матеріалів, які поглинають кисень, який, як відомо, є їжею патогенних мікроорганізмів, а також попереджають споживачів про зіпсовані продукти харчування. Ці розумні пакети, допоможуть виявити такі патогени, як сальмонела і кишкова паличка, і, як очікується, будуть доступні протягом найближчих декількох років.

Подібні технології в даний час розробляються в уряді США як засіб виявлення можливих терористичних актів. Вчені в Нідерландах розробляють розумні упаковки ще складніші, які не тільки будуть в змозі відчути, коли їжа починає псуватися, а й замінять собою консерванти для продовження терміну придатності упакованих в них продуктів.Завдяки своїй здатності підвищувати безпеку і продовжувати терміни придатності продуктів харчування, такі наноупаковочние рішення, менш складні, але більш практичні, вже знаходять застосування в усьому світі.

Статті pp-budpostach.com.ua Все про лазні

Статті по пїноблоку,пінобетону,пінобетонним блокам

Статті pp-budpostach.com.ua Статті по бетону

Статті Все про парканах

Статті pp-budpostach.com.ua Все про дахах ( види, матеріал, як краще вибрати)

Статті Все про Фундаменті

Статті по газобетону ( газоблокам ), газобетонних блоків, блоків газосиликатнных

Новини, статті, чутки, факти, різне і по чу-чуть

Статті по цеглині ( рядовому, особового,облицювальної,клинкерному, шамотною, силікатній,)